Ihr Lieben!
Ein (wahrscheinlich) letztes Mal für dieses Jahr, melde ich mich mit einem neuen Rezept bei euch.
Der Isemarkt hat mich wieder einmal inspiriert.
So habe ich am Dienstag bereits zum zweiten mal eigenartige, grüne, salzige Stöckchen gerettet.
Auch bekannt unter dem Namen Queller.
Leider konnte ich kaum Inspirationen dazu bei meinem Freund Google finden.
Aber hey, eigentlich geht doch alles mit Pasta, oder? ;-)
Ob Algen, Birne oder eben dieses Gewächs!
Lecker in einer veganen Sauce, die ich normalerweise einfach nach Gefühl mit Zucker und Soja Sauce anrühre =)
Dazu viel frisches, gebratenes Gemüse, klasse!
Queller Teriyaki Pasta
Zutaten für 4 Personen:
500g Pasta nach Wahl
200g Queller
1 rote oder orangene Paprika
1/2 Brokkoli
1/2 Blumenkohl
4 Karotten
1 Bund Lauchzwiebeln
2 große Zehen Knoblauch
1 walnussgroßes Stück Ingwer
6-8 EL Zucker
150ml EL Soja Sauce
2 EL Dashi Sauce
1 Bund Koriander
n.B. etwas frische Habanero
Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
In der Zwischenzeit Brokkoli und Blumenkohl in Rößchen schneiden,
die Paprika in feine Streifen, den Lauch in feine Ringe und die Möhren
in feine Scheiben.
Den Knoblauch, und Ingwer schälen und (mit ggf. Habanero) fein hacken.
Nun etwas Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
Darin den Knoblauch, (Habanero) und Ingwer anbraten.
Danach Möhre, Brokkoli, Blumenkohl und Lauch zugeben
und 5 Minuten kross anbraten.
Anschließend kurz die Paprika mitbraten.
Alles mit dem Zucker bestreuen und mit Soja Sauce ablöschen.
Geschlossen köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Die Sauce mit Dashi, Soja Sauce und ggf. etwas mehr Zucker abschmecken.
Die Nudeln, den Spinat und den Queller nun hinzugeben
und einige Minuten ziehen lassen, bis die Nudeln etwas Sauce aufgenommen haben.
