Wahnsinn, wie schnell doch die Zeit vergeht!
Nun ist es schon fast wieder ein Jahr her, dass ich zum letzten Mal hier ein Rezept gepostet habe.
Heute habe ich nun also endlich wieder einen Anlass dazu, denn ich habe vorgestern wirklich ziemlich leckere Bananen Erdnussbutter Blondies gebacken, deren Rezept ich nicht vergessen möchte:
Bananen Erdnussbutter Blondies
Zutaten für 1 quadratische Backform:
375g Mehl
115g weiche Butter
115g Erdnussbutter Crunchy
150g brauner Rohrzucker
100g weißer Zucker
3 Eier
2 reife Bananen
1 Pck. Vanillezucker
1/2 Tl Zimt
1/2 Tl Salz
ca. 50g Peanut Butter Chips, z.B. von Reese's
ca. 50g Dunkle Schoko Chips
ca. 50g geröstete & gesalzene Erdnüsse
Zubereitung:
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
In einer großen Rührschüssel zunächst die Butter, Erdnussbutter, beiden Zuckersorten, Eier, Vanillezucker, Zimt und Salz cremig rühren. Die Bananen schälen und mit einer Gabel fein zermusen, dann ebenfalls in die Schale geben und unterrühren. Zum Schluss das Mehl sowie die Erdnussbutter-, Schoko-Chips und die Erdnüsse untermischen bis eine homogene Masse entstanden ist.
Mit etwas Butter die Backform einfetten, den Teig hineingeben und glatt streichen.
Nun im Ofen für 35-40 Minuten backen.
Anschließend auskühlen lassen und genießen.
Mir persönlich schmecken Kuchen mit Banane nach einer Nacht im Kühlschrank duchgezogen noch besser, weiß auch nicht genau warum ;-)
