Exotischer Mango-Gurken-Tomaten Salat
Zutaten für 4 Portionen:
2 große reife (jedoch noch feste) Mangos
1 Salatgurke
1 Hand voll Cherrytomaten
1-2 rote Zwiebeln
2 Walnussgroßes Stück Ingwer
1-2 frische Chilis
1 Limette
2 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
1 EL schwarzer Sesam
n.B. 1 TL Zucker
n.B. 1 TL Fischsauce
n.B. 1 Bund Koriander
Zubereitung:
Die Mangos schälen und längs jeweils das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Das Fruchtfleisch anschließend in feine quadratische Streifen schneiden
Nun die Salatgurke waschen, länger halbieren, dann Vierteln und ebenfalls in feine Gurkenviertel schneiden.
Die Cherrytomaten waschen und halbieren oder viertel.
Die roten Zwiebel und Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Chilis in feine Ringe schneiden.
Die Schale der Limette abreiben und den Saft auspressen.
Nun in einer großen Schale oder Dose Mango, Gurke, Tomate, Zwiebel, Ingwer und Chili vermengen.
Dann mit Limettenschale, Limettensaft, Sojasauce, Sesamöl und ggf. Zucker und Fischsauce abschmecken. Nun am besten noch für einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Nochmal abschmecken und mit Koriander und Sesam garniert servieren.
Passt hervorragend als Beilage zu thailändischen Gerichten, zum Grillen oder natürlich auch als Hauptspeise :-)
Guten Appetit!
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