Rezept vom 31.08.2013: Weiße Matcha Cashew Schokolade (Vegan)

Mein Menü gestern kam super gut an *freu*freu*
Wurde tatsächlich alles aufgegessen und hab sogar noch zusätzlich meine Schoko Erdnuss Pralinen zum Dessert gereicht! =)

Heute hab ich nun wieder etwas Neues probiert.
Eine vegane weiße Schokolade mit Matcha Tee und Cashews!
Inspiriert hat mich diese Schokolade hier, die ich mir letztens im Veganz gekauft hab und total lecker fand!

Vegane Weiße Matcha Cashew Schokolade

 

 

Zutaten für ca. 5 Tafeln à 50g:

100g Kakaobutter

100g Cashewmus

50g Agavensirup

1/2 TL Vanillepulver

1 TL Matcha Pulver

1 kleine Prise Salz

ca. 40g Cashewkerne

 

Zubereitung:

Die Kakaobutter über niedriger Hitze schmelzen, das Cashewmus und Agavensirup hinzufügen und ebenfalls schmelzen und vermisschen. Dann mit einem Schneebesen das Vanille- und Matcha Pulver und Salz unterrühren, bis sich alles gut aufgelöst hat. In geeignete Förmchen füllen, ich besitze Schokoladenförmchen, hab ich hier bestellt:

http://www.amazon.de/Schokoladentafeln-selbst-gemacht-Set-Buch-Gie%C3%9Fform/dp/3517085693/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1377968769&sr=8-1&keywords=schokolade+selber+machen+form

Aber es gehen auch Silikonförmchen für Pralinen zum Beispiel, hab auch noch 5 Pralinen aus meiner Masse heraus bekommen =)

Nun die Cashewkerne kurz anrösten in einer Pfanne und dann auf die noch flüßigen Schokoladen verteilen.

Anschließend die Schokoladen vorsichtig in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden aushärten lassen. Dann können sie verzehrt werden!

Lagern bitte nur im Kühlschrank, da sie sich sehr schnell verflüßigen ;-)

 

 

 

Rezept vom 30.08.2013: Chrissls veganer Tonka "Käse"kuchen

Zunächst einmal

Lieber Papa,

dies ist zwar noch nicht dein Kuchen, aber vielleicht ist dennoch ein Stück für dich übrig morgen wenn du kommst ;)

 

 

Diese Kuchen hab ich für meine Gäste heute Abend gebacken, denn ich kochen ein veganes Menü heute *freu*

 

 

Und dieser Kuchen ist mit Abstand der beste vegane Käsekuchen den ich je gegessen habe!!

 

Ich gebs zu, ich musste einfach schon probieren *rot werd*

 

Aber nun kann ich euch dafür auch guten Gewissens das Rezept schon posten und ihn nachher meinen Gästen servieren!

 

 

Chrissls veganer Tonka "Käse"kuchen

inspiriert von: http://bakingbites.com/2005/09/imbb-19-i-cant-believe-its-vegan-cheesecake/

 

 

 

Zutaten für eine 23er Springform:
(ich hatte leider nur eine 16er und 26er, deshalb

ist es eher eine Tarte geworden, hab die 26er genommen)
 

400g Seidentofu

225g veganer Frischkäse (hatte den hier)

2/3 cup Zucker (oder Stevia Zucker)

1/4 cup frisch gepresster Limettensaft

Schale von 1/2-1 Limette, gerieben

eine kleine Prise Salz

2 EL Speisestärke

1 Tonkabohne, gemahlen

1 fertige "Pie Crust"

(bzw. ein veganer Mürbeteig, ich hab mal

die Gelegenheit genutzt und meinen

von Betty Crocker ausprobiert, selbstgemacht

schmeckt natürlich besser, falls ihr ein Rezept braucht,

hinterlasst ein Kommentar)

 

 

 

Zubereitung:

Die Pie Crust nach Anweisung zubereiten, den Boden einer Springform damit auslegen und vorbacken.

Abkühlen lassen.

Den Ofen auf 175°C vorheizen.

Nun den Tofu und Frischkäse pürieren. Dann alle restlichen Zutaten hinzufügen und weiter pürieren bis eine sehr cremige Masse entsteht.

Diese auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen.

Nun den Kuchen für 45 Minuten im Ofen backen.

Auskühlen lassen und dann entweder gleich verzehren und oder ab damit in Kühlschrank.

 

Viel Spaß beim Nachbacken! =)

 



Produkttest vom 29.08.2013: Dr. Oetker Tarte aux Noisettes

Ich bin wieder einmal als Produkttesterin ausgewählt worden, diesmal für die neuen Dr. Oetker Nuss Tartletts. Nach der Provamel Frühstücksalternative mein liebster Produkttest ;)
6 Pakete hab ich bekommen *freu*
4 davon existieren noch ;)

Zunächst einmal zur Zutatenliste, leider sind diese Tartes nicht ganz vegan, Ei ist enthalten :(, aber
hey, wirklich überrascht hat mich, dass sie tatsächlich ohne Milch sind!
In einer Packung befinden sich 4 kleine Tartes, wovon ein Tartlett ca. 220 Kalorien, das geht voll klar!

Also hab ich doch gleich mal zum Frühstück eins probiert. Und ich muss zugeben, ich war sehr überrascht!
Fertigkuchen kannte ich bisher nur aus den Biostunden beim Bölch, wenn mal wieder niemand gebacken hatte und wir zu Real gehen und Kuchen holen mussten. Die meisten Fertigkuchen schmecken meiner Meinung nach zu süß, trocken und künstlich.
Nicht so diese Tartes!
Sie sind nicht zu süß, schmecken lecker nach Nuss, aber nicht zu intensiv und sind locker & saftig.

Mickey hats auch geschmeckt ;)

 

 

Mein Fazit also:

Wieder kaufen? Joooa... wenns sein muss, wären sie vegan, dann auf jeden Fall!

Aber noch besser: Selber Nuss Tartletts machen *gg*

Vielleicht aber dann mit Pecan Nüssen!

Rezept vom 27.08.2013: Chrissls fruchtige Müsli Plätzchen (vegan / low fat)

Dies ist ein Rezept, das ich tatsächlich schon mehrmals gebacken hab.
Weshalb?
Weils simpel, variabel, vegan, gesund, einfach lecker und vorallem selbst entwickelt ist!

Chrissls fruchtige Müsli Plätzchen (vegan / low fat)

 

 

Zutaten:

2 Cups Früchte Müsli nach Wahl (ich nehm gerne ein selbst gemixtes von My Muesli mit Himbeeren, Blaubeeren, Mango & Sonnenblumenkernen)

1 Cup Dinkel-Vollkorn Mehl

1/4 Cup Apfel-Mango Mark

2 EL Margarine

1 EL Soja Mehl

2 EL Wasser

1 TL Natron

1 EL Apfelessig

1/2 Cup Zucker (oder Stevia Zucker)

1 Prise Salz

1 TL Pumpkin Spice oder einfach Zimt oder Vanille, was ihr mögt

1/2 Cup grob gehackte Nüsse

1/4 Cup grob gehackte vegane Schokolade (heute hab ich weiße Reismilch genommen)

 

Zubereitung:

Den Ofen auf 175°C vorheizen.

Und weils ein Rezept à la Chrissl ist, nun einfach alle Zutaten in eine Schale werfen, mitm Mixer rein und so lange gut durchmixen bis sich alles zu einer leicht klebrigen Masse verbunden hat *gg*

Nun mit einem EL ca. 24 Häufchen auf 2 Backbleche mit Backpapier drauf setzen.

Jedes Blech ca. 10-12 Minuten im Ofen backen.

 

Rezept vom 25.08.2013: Vegane Schoko "Milch"brötchen

Nachdem ich nun schon mein eigenes Schoko Müsli machen musste, da es kein veganes zu kaufen gibt, habe ich gestern Morgen zum Frühstück nun auch eigene vegane "Milch"brötchen mit Schokolade gebacken, eines meiner Lieblingsbrötchen aus der Kindheit!
Okay, ganz ans Original kommen sie leider nicht ran, aber dennoch, ein leckeres kleines Frühstück und nicht zu süß!
Mir persönlich schmecken sie am besten mit Marmelade oder Schokoladenaufstrich :)

Vegane Schoko "Milch"brötchen

Originalrezept von http://vegancorner.wordpress.com/2012/02/26/milchbroetchen/

 

Zutaten:

1/2 Würfel frische Hefe

300 ml Sojadrink, lauwarm

50 g Ahorn- oder Agavensirup

1/2 TL Salz

600 g Weizenmehl, Typ 1050

50 g weiche Alsan oder Margarine

einige vegane Schokotröpfchen

 

Zubereitung:

Die Hefe in der lauwarmen Sojamilch zusammen mit Sirup und Margarine auflösen.

Dann gut mit dem Mehl und Salz verkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Wer nun wie ich eher "Choco-Swirl" Brötchen haben möchte, knetet nun die Schokotröpfchen

ein (bei mir wars allerdings eher ein Versehen ;) ) und lässt dann den Teig bei 50°C im Ofen ca. 45 Minuten gehen.

Danach den Teig nochmal kräftig durchkneten, da die Schokotröpfchen bei der Temperatur bereits weich geworden sind, entstehen die "Choco-Swirls".

Wenn ihr lieber ganze Tröpfchen im Brötchen haben wollt, dann knetet ihr die Schokotröpfchen bitte erst ein, wenn der Teig bereits gegangen und wieder leicht abgekühlt ist.

Nun formt ihr ca. 15 Brötchen, legt sie auf zwei Bleche mit Backpapier, lasst diese nochmals abgedeckt 10 Minuten gehen, heizt den Ofen auf 200°C Umluft vor und backt sie dann 15 Minuten bei 160°C Umluft. Wobei ich bei der Umluft vorsichtig wäre, da sie schnell zu dunkel werden können, ich hatte die Umluft zwischenzeitlich ausgeschaltet.

 

 

 

Rezept vom 23.08.2013: Veganer Kokosmilch Joghurt - selbstgemacht

Darauf hab ich doch nur gehofft *gg*
Dass jemand nach dem Rezept fragt!
Hier nun also das Rezept zu meinem Joghurt für die liebe Ada =)

Ich hab in Amerika immer diesen Joghurt gegessen:

und fand ihn sooo lecker, dass ich hier auch mal Kokosmilch Joghurt probieren wollte.

Dies war mein erster Versuch, orientiert hab ich mich an folgenden 2 Rezepten:
http://living-lohas.blogspot.de/2013/01/kokosjoghurt-veganer-sahnejoghurt-aus.html
http://runvegan.blogspot.de/2012/07/sojajoghurt-selbermachen-ohne-maschine.html

Veganer Kokosmilch Joghurt - selbstgemacht

für meinen Versuch hab ich erstmal nur 1 Dose Kokosmilch genommen, da ich ja nicht wusste, ob es klappt

 

 

 

 

Zutaten:

400ml Kokosmilch

2-3 EL (ca. 60g) Provamel Soja Joghurt (wieder die Frühstücks Alternative)

1 TL Vanillezucker

hätte aber noch süßer werden können, nächstes Mal noch 1 EL Agavensirup

 

Zubereitung:

Kokosmilch in einem Topf kurz aufkochen um mögliche Keime abzutöten.

Handwarm abkühlen lassen.

Dann den Soja Joghurt, Zucker und Sirup einrühren.

Die Milch in ein großes Ofenfestes Gefäß oder Glas geben und verschließen / abdecken.

Nun bei 50°C in den Ofen stellen und 8-12 Stunden dort drin lassen. Ich hab ihn über Nacht ziehen

lassen.

Danach für einige Stunden ab in den Kühlschrank.

Und tadaaa, dann habt ihr Joghurt, hoffentlich :D

Rezept vom 22.08.2013: Vegan / Low Fat Oreo Chocolate Coconut Granola

Vegan / Low Fat Chocolate Oreo Granola oder auch:
ICH WILL SCHOKOMÜSLI - JETZT!!!

Seit einigen Tagen schon hab ich voll Bock auf Schoko Müsli, aber finde mal ein veganes Schoko Müsli im Supermarkt, überall ist Milchpulver drin und ich frage mich WARUM? *schnief*
Und dann hab ich heute auch noch das neue Schoko Müsli von Kölln entdeckt:

 

 

Da hab ichs einfach nicht mehr ausgehalten!

Ich hab mir zwar schon bei My Muesli ein Müsli mit Mango, Beeren & Pistazien bestellt und eine weiße Reismilch Schokolade zum Pimpen beiseite gelegt, aber das kommt leider erst morgen an und ich brauche JETZT Schoko Müsli.

Also bin ich schnell in den Real, hab Haferflocken gekauft und nach einem möglichst simplen Schoko Müsli Rezept gesucht.

Und bin fündig geworden :)

 

Nun gibt es bei mir zum Abendessen frische Erdbeeren mit selbstgemachtem Oreo Schoko Kokos Müsli und selbstgemachtem Kokosmilch Joghurt (falls Interesse am Rezept besteht, bitte melden!).

 

 

 

 



Vegan / Low Fat Oreo Chocolate Coconut Granola

adapted from http://thegspotrevolution.com/?p=4362
 

 

 

Ingredients:

2 cups oats

2 tbsp pure cocoa powder

1/4 teaspoon salt

1/2 teaspoon vanilla

1/4 cup + 2 tbsp agave

1/4 cup unsweetened coconut

8 oreo cookies, crushed

1/2 teaspoon cinnamon

2 tbsp coconut oil, melted

nach Bedarf:

einige vegane Schoko Tropfen, Nüsse wie z.B. Haselnüsse, Cashews oder Mandeln, Sonnenblumenkerne

 

 

Method:

Preheat oven to 300°F (150°C). Prepare a baking sheet by lining with parchment paper.

In a medium bowl, combine everything, except the oreos and chocolate chips.

Spread the mixture onto the baking sheet and then bake in oven for 15 – 18 minutes until golden brown. Let the granola cool. Then add the crushed oreos and chocolate chips, if you want chocolate clusters, add the chocolate chips when the granola is still warm, let them melt than stir with granola.