Rezept vom 09.10.2013: Vegan Chocolate Fudge Cake

Zum Backen komme ich selber leider im Moment immer noch nicht wirklich,
dafür hat Kay aber am Wochenende wieder seinen veganen Schokokuchen gemacht, welcher wirklich wirklich saftig und schokoladig ist und dabei ist es ein soooo einfaches Rezept =)

Ich bin mal so frei und veröffentliche es vorab.
Ich plane heute oder morgen Abend (oder wohl eher Nacht, so voll wie meine Tage im Moment sind) den Kuchen selber noch einmal zu backen, damit Jasmin, Lilli, Apo und ich am Freitagnachmittag neben Keksen und veganen Aprikosen-Mandel Schnecken von Apollonia noch etwas Schokolade haben =)

Vegan Chocolate Fudge Cake

 

 

Hier nun weitere Fotos, da ich den Kuchen tatsächlich heute Abend noch gebacken habe =)
Hab statt Zucker Splenda verwendet und das Öl (im Original waren es 3/4 Cup für eine 28er Form) etwas reduziert. Nun kann man diesen Kuchen sogar (fast) ganz ohne Reue genießen =)

 

 

Zutaten für eine kleine 16er oder 18er Springform:
(für eine 28er die Zutatenmenge verdoppeln
und die Backzeit um 10 Minuten verlängern)

1 Cup Mehl

1/2 Cup gemahlene Mandeln

1 Cup Zucker (Stevia Zucker oder Splenda sollte auch gehen)

1 Cup Wasser

1/4 Cup Öl

3 EL Kakao

1,5 EL Apfelessig

1 TL Natron

1 Pck. Vanillezucker

50g gehackte Mandeln oder Haselnüsse

1 Prise Salz

 

Zubereitung:

Den Ofen auf 175°C vorheizen.

Alle Zutaten zusammenmixen :D

Die Form einfetten, Teig einfüllen und ab damit in den Ofen für ca. 40 Minuten.