Mandel Schoko Orangen Muffins (Vegan)
Zutaten für 10-12 Stück:
300g Mehl
100g Zucker
70ml Öl
1-2 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
50g Zartbitter Kuvertüre, grob gehackt
100g Mandeln, gehackt
3 Orangen, der Abrieb und Saft davon
1,5 TL Natron
2-3 EL Apfelessig
evtl. etwas Wasser oder Soja Drink
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Alle Zutaten miteinander vermixen, bis ein zäh flüßiger Teig entstanden ist, ggf. noch etwas Soja Drink oder Wasser hinzufügen.
Den Teig auf 10-12 Förmchen verteilen und ca. 20 Minuten backen.
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