Rezept vom 21.11.2013: Easy Peasy Vegan Banana Blueberry Bread (Low Fat)

Das Banana Bread hab ich heute morgen spontan zusammen geworfen. Es dauert wirklich nur 5 bis maximal 10 Minuten in der Zubereitung und ist echt lecker =)

Sorry, für Fotos hatte ich heute früh noch nicht so wirklich die Geduld...

Easy Peasy Vegan Banana Blueberry Bread (Low Fat)

 

 

 

 

Zutaten für eine Mini Kastenform:

1/2 Cup Mehl 1050er

1/4 Cup Stevia Zucker

1 Banane

1 TL Vanillezucker

1/2 TL Zitronenschale, gerieben

1 Prise Salz

1/2 TL Natron

1 EL Apfelessig

2 EL Öl

2 EL Mineralwasser

ein paar Blaubeeren, TK
ein paar vegane weiße Schokoladen-Chips

 

Zubereitung:

Den Ofen auf 175°C vorheizen.

Die Banane zermatschen, dann mit allen anderen Zutaten vermischen, dabei die Blaubeeren und Schoko-Chips erst zum Schluss kurz unterrühren.

Alles in eine gefettete Mini Kastenform füllen.

Für 35 bis 40 Minuten backen.

Auskühlen lassen und mit etwas Margarine oder Frischkäse bestrichen genießen =)