Einfache Blätterteig Mini Quiches mit dreierlei Füllung:
1. Nudel-Bärlauch Pesto
2. Spargel-Gemüsefrischkäse
3. Birnen-Walnuss-Chili Pesto
Herzhafte Mini Quiches
Ihr braucht für 9 Stück:
1 Rolle frischer Blätterteig
etwas Margarine oder Öl
50g (trocken) kleine Nudeln
2 TL Bärlauch Pesto
3 Cherrytomaten
2-3 Stangen weißer Spargel
3 EL veganer Kräuter- oder Gemüse Frischkäse
3-6 EL Birnen-Walnuss-Chili Pesto (das Rezept dazu poste ich morgen und verlinke ich dann hier)
3 Walnusshälften
etwas Zucker, Pfeffer, Salz, Chili & ggf. Bourbon Vanille Salz
Zubereitung:
Die Mulden eines Muffinblechs einfetten.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Den Blätterteig ausrollen und in mindestens 9 Quadrate schneiden, bei mir kamen 12 und noch ein kleiner Rest raus, ich hab die anderen drei noch mit Rhabarber gefüllt.
Die Quadrate in die Muffinmulden drücken, so dass sie diese komplett bedecken.
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und dann mit dem Bärlauch Pesto vermischen und in 3 der Mulden geben, je eine Cherrytomate hineindrücken.
In 3 weiteren Mulden 1-2 EL Birnen-Walnuss-Chili Pesto füllen, glatt streichen und je 1 Walnusshälfte drauf drücken.
Die 3 übrigen Mulden mit 1 EL Frischkäse füllen, Spargelstangen schälen und in kleine Stücke schneiden, diese auf den Frischkäse streuen und 1 Prise Zucker drauf streuen und 1/2 TL Petersilien Pesto drauf kleksen.
Nun über alle noch etwas Pfeffer, Salz & ggf. Chili rieseln lassen und dann im Ofen 20 Minuten backen, etwas auskühlen lassen, ggf. die mit Spargel noch mit etwas Vanille oder Vanillesalz verfeinern und dann genießen =)
Passt auch wieder mein Rhabarber Chutney zu :D
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und dann mit dem Bärlauch Pesto vermischen und in 3 der Mulden geben, je eine Cherrytomate hineindrücken.
In 3 weiteren Mulden 1-2 EL Birnen-Walnuss-Chili Pesto füllen, glatt streichen und je 1 Walnusshälfte drauf drücken.
Die 3 übrigen Mulden mit 1 EL Frischkäse füllen, Spargelstangen schälen und in kleine Stücke schneiden, diese auf den Frischkäse streuen und 1 Prise Zucker drauf streuen und 1/2 TL Petersilien Pesto drauf kleksen.
Nun über alle noch etwas Pfeffer, Salz & ggf. Chili rieseln lassen und dann im Ofen 20 Minuten backen, etwas auskühlen lassen, ggf. die mit Spargel noch mit etwas Vanille oder Vanillesalz verfeinern und dann genießen =)
Passt auch wieder mein Rhabarber Chutney zu :D
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